Das deutsche Reinheitsgebot ist ein Qualitätssiegel - und Qualität ist für die Privatbrauerei Bischoff ein besonders wichtiges Prinzip.

Mit welch großem Aufwand wir ständige Qualitätskontrollen durchführen, wissen außerhalb der Brauerei nur wenige. Da gleichbleibendes Geschmacksniveau bei alledem eine entscheidende Rolle spielt, gehört natürlich auch die Testverkostung dazu. Aber damit sind die Qualitätskontrollen noch längst nicht beendet: Im Labor werden ständig Eingangs-Untersuchungen der vier Grundstoffe Wasser, Malz, Hefe und Hopfen durchgeführt.

Außerdem wird der gesamte Produktionsweg vom Labor mittels intensiver Analysen kritisch begleitet und das Fertigprodukt "Bier" erst dann zum Verkauf freigegeben, wenn die in den Zertifizierungsunterlagen festgelegten Werte erreicht sind!